- Workshop -
Meesterklas Desem
07/09/2025
Het nieuwe bakseizoen in het gezelligste bakhuis ter wereld loopt van april 2025 tem oktober 2025.
Onder het motto ‘re-think baking, re-feel baking, re-do baking’ moedigen we tijdens onze workshop een herbezinning aan over het telen van graan en het traag maken van ons dagelijks brood. Samen met de deelnemers van de workshop borgen we het ambacht voor onze gemeenschap.
- Nieuwsbericht -
Het Traagste Brood in Het Laatste Nieuws
08/02/2025
Dank u wel Robby Dierickx van Het Laatste Nieuws voor het licht op Het Traagste Brood! Wij geloven in levenskrachtig graan uit onze aarde voor levenskrachtig brood voor onze gemeenschap.
En met elke hap die u neemt verbindt u zich en vermengt u zich helemaal met die aarde. De aarde schenkt ons voortdurend voedingsstoffen en zonder dat geschenk zouden we niet kunnen leven.
- Evenement -
Lezing 'Oude Granen voor het Brood van Morgen'
21/11/2024
Op donderdag 21 november rijden we richting Veurne voor het geven van een lezing in het Bakkerijmuseum.
Om 18u30 start de avond met de boeiende filmvertoning ‘The seeds of Vandana Shiva’.
Om 19u30 vervolgen we met onze lezing: wij delen onze ervaringen over de lokale broodketen van de voorbije 5-7 jaar. We focussen daarbij vooral op het contrast tussen de huidige ‘verdienmodellen’ van partijen in de graan tot brood keten en het alternatief dat we voorstellen als oplossing. We experimenteren reeds verschillende jaren met het zelf verbouwen en herwaarderen van oude rassen en graansoorten. We sluiten af met een Q&A en proeverij van #hettraagstebrood.
Schrijf je in via deze link
- Nieuwsbericht -
In de media-Lutgart en Marc maken Het Traagste Brood met oude granen
09/07/2024
Weinig gewassen zijn zo cruciaal voor de menselijke beschaving als graan. Maar de graankorrels die we vandaag kennen, zijn niet meer dezelfde die in de oudheid werden aanbeden. Bakkers Marc Van Eeckhout en Lutgart Lyen van ‘Het traagste brood’ in Zemst, Hofstade, willen oude granen herintroduceren in ons voedingspatroon. Met een eigen proefterrein achter hun bakkerij, vermeerderen ze granen om uit te zaaien bij lokale landbouwers.
- Evenement -
Van Oude Granen tot Het Traagste Brood
23/06/2024
Wat staat je te wachten?
Een boeiende graanwandeling op het testveld tussen wel meer dan 100 oude graanvariëteiten met een woordje uitleg door Marc en Lutgart Van Eeckhout over de lokale broodketen: boer, molenaar, bakker en consument.
Vervolgens gaan we naar de bakkerij om het brood van eigen graan te beleven: je ontdekt het trage maakproces met vijf rustmomenten en proeft de rijke smaak van Het Traagste Brood.
Eindigen doen we met een interactieve sessie ‘van grond tot mond’ waar al je zintuigen worden geprikkeld door theatermaakster Sien Vanmaele.
Deze inspirerende namiddag kadert onder meer binnen het EIP project Graanwaardig en is een organisatie van Flanders FOOD en Broodnodig bakkerij Van Eeckhout.
Reservaties starten nu, meer info
- Workshop -
Meesterklas Desem
01/09/2024
Thuisbakkers, deze Meesterklas Desem is voor jullie!
Wie regelmatig bakt weet dat kennis over grondstoffen en werkwijze super belangrijk zijn: het ene graan is het andere niet, de ene deeg is de andere niet. Wil je het vanaf nu keer op keer helemaal juist hebben? Schrijf dan in voor onze Meesterklas Desem in ’T Grom.
Naast deeg maken, leer je ook bakken in een met hout gestookte oven. Ook leuk om andere deelnemers te ontmoeten wat zorgt voor een boeiende proeverij als afsluiter!
Wanneer? Elke eerste zondag van de maand, van april t.e.m. oktober (uitgezonderd juli en augustus)
Schrijf je snel in
- Nieuwsbericht -
Hallo toekomst, hoe kan ik helpen?
04/08/2023
Wij waren op TV!
Deze ochtend was journalist Ilja Biesemans van Ring TV te gast op de velden van Milagro Biolandbouwers voor een reportage over de oogst van wel 15 soorten oude, vergeten granen.
Ook benieuwd waarom deze oude, vergeten granen zo bijzonder zijn voor het brood van de toekomst?
Kijk even mee.
- Nieuwsbericht -
Op TV met Het Traagste Brood
01/08/2022
In Booischot startten Marc en Lutgart van Broodnodig met de oogst van hun graanveld. Jaren geleden sloten ze hun succesvolle bakkerswinkels en lieten ze de snelle broodproductie links liggen. Het echtpaar wil nu het lekkerste brood ter wereld maken, en daarvoor grijpen ze terug naar oude granen. Zo zetten ze de smaak van hun brood en het milieu voorop.
1,49 minuut kijkplezier
- Evenement -
Granen voor Later, Bezoek demoveld met 50 oude granen
25/07/2021
Door het monopolie op het zaaigoed van enkele grote multinationals ontstaat er een verschraling van de gewassen die landbouwers, molenaars en bakkers mogen of kunnen telen, verwerken en gebruiken. Bezoek ons demoveld met 50 oude granen, schrijf je in via lutgart@broodnodig.be
Lees meer
- Nieuwsbericht -
Het Traagste Brood verovert steeds meer harten
26/06/2021
Tijdens de bankencrisis in 2008 stellen we ons vragen over het systeem waarin we meedraaien en nemen een drastische beslissing. Ontdek de filosofie achter ons brood in de mooie reportage van buurtsupers.
Lees het verhaal
- Nieuwsbericht -
Onkruidridders gezocht
02/05/2021
Het veld roept. Groene vingers voelen zich beter als ze plantjes vasthouden. Bakker Marc laat de oude granen traag groeien met de bedoeling de beste smaken eruit te selecteren en te combineren. Kom je mee onze 70 testveldjes wieden? Vele handen maken werk licht! Stel je kandidaat via lutgart@broodnodig.be.
Ontdek onze toewijding
- Nieuwsbericht -
Demoveld 48 oude granen
12/07/2020
Door het monopolie op het zaaigoed van enkele grote multinationals ontstaat er een verschraling van de gewassen die landbouwers, molenaars en bakkers mogen of kunnen telen, verwerken en gebruiken. Genetisch diverse en traditionele variëteiten moeten steeds vaker plaats maken voor uniforme variëteiten. Het gevolg is monocultuur en een verarming van ons voedsel op het vlak van authenticiteit en smaak. Een andere consequentie van monopolies in de zaadindustrie zijn prijsverhogingen die de landbouwer voor zijn of haar rekening moet nemen.
Meer info
- Nieuwsbericht -
Sister Bean Mechelen
Hotspot van de bovenste plank. Een geliefde hang-en brunchplek voor hipperds. Je wordt verwend met oprechte gerechten zoals een heerlijke Pompoenpit toast.
- Nieuwsbericht -
Het Anker brouwerij Mechelen
Wist je dat we de huisbakker zijn van de brouwerij? Ervaar de rijke smaak van het Gouden Carolus Brood, een écht brouwersbrood, op basis van Gouden Carolus bier en biergist.
- Evenement -
Van graanhalm tot boterham met smaak
Is het motto van het meester-leerling traject, gesubsidieerd door het ministerie van cutuur. Volledig in de ban van brood gaat Marc met zijn drie leerlingen aan de slag om het traagste brood te leren bakken. Mét daarbij aandacht voor de korte keten, eerlijke handel met een waardig inkomen voor boer en bakker en tragere processen in de bereiding die zorgen voor meer smaak en beter verteerbare producten.
Volg de meester en zijn leerlingen
- Nieuwsbericht -
BroodNodig start met vier leerlingen Meester-Leerling traject
08/01/2019
BroodNodig – bakkerij Van Eeckhout – uit Hofstade heeft van het ministerie van Cultuur een subsidie van 36.000 euro ontvangen om het vakmanschap van de bakkerij via een meester-leerling traject door te geven. De vier geselecteerde leerlingen gaan van start op 9 februari.
Lees meer
- Nieuwsbericht -
Stel je kandidaat voor het Meester-Leerling traject
20/08/2018
Heb je passie en liefde voor brood en wil je het vakmanschap leren van een meester? Stel je dan kandidaat voor het traject meester-leerling van de Vlaamse gemeenschap, departement cultuur, jeugd&media en wie weet leer jij de knepen van het bakkersvak van Marc Van Eeckhout.
Lees meer
- Evenement -
Bread-Talk
21/06/2018
Het zijn verwarrende voedseltijden. In onze haastige wereld neigt de industrie naar instant, haastig, snel. Maar sommige dingen vragen nu eenmaal tijd, ook het maken van brood. Laten we haast maken met vertragen want de toekomst van ons brood ligt in zijn verleden. Wil je deze talk boeken voor jouw vereniging? mail lutgart@broodnodig.be
Luister mee
- Evenement -
Open Deur bakkerij Week Korte Keten
03/06/2018
Brood van Eigen Graan is onze nieuwste smaakcreatie. We hebben de principes van Het Traagste Brood doorgetrokken naar alle aspecten van het ambachtelijk creëren van dit heerlijke brood. Bezoek onze bakkerij tijdens de ‘Week van de Korte Keten’ en ervaar de rijke smaak van het brood van Eigen Graan. Doorlopend met start om 11u en einde om 18u. Welkom!
Meer info
- Nieuwsbericht -
Oogstfeest met 89 nationaliteiten
24/09/2017
Het Feest van het Brood brengt 89 nationaliteiten samen en breekt hiermee het Europees record. Het persoonlijk record van wel 1000 feestvierders die de rijke smaak van ons eerste ‘Brood van Eigen Graan’ beleven staat voor altijd in ons hart gegrift. Brood verbindt mensen!
- Evenement -
Wereldrecordpoging met brood van eigen bodem
24/09/2017
Wij vieren zondag ons allereerste oogstfeest met een wereldrecordpoging: met de meeste nationaliteiten rond één tafel. Vrijwilligers, handelaars, de stad Mechelen en heel wat bedrijven uit de regio bieden ondersteuning. Speciale dank aan IV-ent dat vrijwillig het feest tot leven brengt.
Artikel Made in Mechelen
- Evenement -
Brood van Eigen Graan brengt mensen samen
24/09/2017
Hofstade/Ramsdonk/Mechelen
Boer, molenaar en bakker bundelen kennis in ‘korte ketenbrood’ dat slechts 12 km aflegt. Proeven kan op het oogstfeest van 24 september in Mechelen.
Artikel Nieuwsblad
- Evenement -
Feest Van Het Brood
24/09/2017
Niet te missen: Multiculturele gezelligheid op Feest van het Brood. Wij willen ons allereerste oogstfeest samen met jou vieren en heerlijk smullen van het brood van eigen graan.
Artikel Libelle
- Nieuwsbericht -
Oproep Marc maakt 'eerlijkheid klanten' bespreekbaar
Bedankt Silke voor artikel in het Nieuwsblad met feedback van sociaal psycholoog Alain Van Hiel (UGent) over de ‘zondagpistolets’.
Lees het artikel
- Nieuwsbericht -
Van akker naar bakker
‘Boer en bakker werken samen aan brood van eigen kweek’ door Juliaan Deleebeeck in het Nieuwsblad
Tegen alle globalisatie in ‘Korte Keten Brood’ van een lokale akker naar een lokale bakker!
Lees het artikel
- Nieuwsbericht -
Hoe herken je échte ambachtslui?
Wist je dat Marc Van Eeckhout wettelijk erkend is als ‘ambachtsman’? Een mooie bevestiging van ons talent voor écht lekker brood en een bescherming van ons ambacht.
Lees meer
- Nieuwsbericht -
Nieuwe 'concept store' in de pers
30/08/2016
Aan de Oude Brusselstraat in Mechelen pakken we in het weekend van 10 en 11 september uit met een volledig vernieuwde broodautomatenshop. Een ‘concept store’ waarin we met veel passie het hele verhaal van ons ambachtelijk brood vertellen.
Lees meer
- Nieuwsbericht -
60 000 werksters
Ons bijenhotel, bevolkt door 60 000 nieuwe werksters, staat sinds half april in de tuin van de bakkerij. Wist je dat de natuur honing dé ster wordt in ons 100% speltbrood?
Lees meer
- Nieuwsbericht -
Cosma Foodhouse
De verborgen parel van Mechelen. Kies, geniet en beleef de sfeer.
Ontdek de lekkere broden die Christian speciaal heeft uitgezocht bij zijn gerechtjes.